el "Calçot de Valls"

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I.G.P. "Calçot de Valls"

¿Qué es una Indicación Geográfica Protegida?

I.G.P. "Calçot de Valls"   Es un distintivo de calidad, reconocido por la Unión Europea, que concede a ciertos productos el Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya.

   Estos productos se diferencian por su método de producción y de elaboración de las materias primas que proceden de una zona geográfica concreta, así el consumidor puede disfrutar de productos cultivados en el campo con unas condiciones de clima y de suelo que juntamente con el esfuerzo de los labradores durante todo un año, les dan unas características organolépticas de una calidad excepcional aptas para la delectación de los paladares más exigentes.

¿Qué es la IGP "Calçot de Valls"?

CALÇOTS EN EL FUEGO   La I.G.P. "CALÇOT DE VALLS" aparece como respuesta a la demanda de los payeses del Camp de Tarragona, para conseguir un reconocimiento adecuado a la calidad de su producto. Su reglamento fue aprobado mediante una orden del D.A.R.P. el 31 de marzo de 1995.

   Los Calçots amparados por la Denominación de Calidad se reconocen porqué están atados con un hilo azul del cual cuelga una etiqueta numerada con el nombre del productor.inicio página

   El área de producción del CALÇOT DE VALLS está constituida por terrenos ubicados en los términos municipales de las comarcas del Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès, que el Consejo Regulador considera aptas para la producción de Calçots.

   Las prácticas de cultivo serán aquellas tradicionales que tiendan a conseguir la mejor calidad de los Calçots.

   Sólo podrán acogerse a la IGP, los Calçots tiernos y frescos que cumplan los requisitos de la legislación vigente.

   En el momento de su venta los Calçots habrán de cumplir las características mínimas siguientes: enteros, sanos, sin humedades exteriores anormales, sin olores y/o gustos extraños, limpios pero nunca lavados. El CALÇOT DE VALLS habrá de tener una longitud de parte blanca de 15 a 25 cm y un diámetro medido a 5 cm de la raíz entre 1,7 y 2,5 cm, además, habrán de presentar las cualidades organolépticas de consistencia y dulzura características de la IGP.

   El acondicionamiento de los Calçots se realizará en manojos de 25 y 50 unidades, etiquetados y atados con la cinta característica del CALÇOT DE VALLS.

   Con el fin de llevar el control de calidad del Calçot el Consejo Regulador delega las funciones de control a entidades de control y certificación independientes.

Para más información:

CONSEJO REGULADOR DE LA I.G.P.

"CALÇOT DE VALLS"

Muralla de Sant Antoni, 8 - Telf. 977 60 90 83 - 43800 VALLS (Tarragona)

Página web: http://www.igpcalcotdevalls.cat

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